Pour accompagner bouillabaisses et autres soupes de poisson.
Montez une mayonnaise très ferme; (le robot sera certainement indispensable) lorsqu'elle est presque finie de monter, incorporez la poudre de rouille. La dose dépend de vos goûts ; pour notre part, nous en mettons deux cuillères à café bombées pour 4 personnes. Autre façon de procéder (truc d'un restaurateur marseillais !) : prendre une pomme de terre cuite à point, l'écraser et la mouiller de soupe de poisson juste ce qu'il faut pour obtenir une pâte onctueuse, incorporer la poudre de rouille. C'est plus diététique ! Et n'oubliez pas les croûtons frits frottés d'ail (surtout en periode de pleine lune)