Ingrédients :
- 90 g de farine.
- 80 g de beurre.
- 1/2 litre de lait.
- 150 g de gruyère.
- 2 œufs.
- Chapelure.

Préparation :
- Avec le beurre, la farine et le lait faire une béchamel très épaisse.
- Ajouter le gruyère et les jaunes d'œufs. Sel, poivre, Laisser refroidir.
- Rouler en croquettes, de la taille du pouce, passer à la chapelure et faire dorer à la friture.

Préparation : 25 mn. Cuisson : 5 mn .