• Cuisson : 25 mn
- 100 g de pâte sablée
- 300 g de cerises noires dénoyautées ou de griottes
- 4 c. à soupe de sucre vanillé
- 3 c. à soupe de poudre d'amandes douces
- 1 c. à soupe de Kirsch
- un peu de farine pour saupoudrer la planche de travail Matériel nécessaire :
- 1 planche à pâtisserie
- 1 rouleau à pâtisserie
- 1 terrine ronde de 2 l
- 1 fouet
- 1 petit bol
- 1 moule à tarte de 20 cm de diamètre
- 1 fourchette
- 1 petite poêle
- 1 dénoyauteur de cerises
- 1 petit couteau
Préchauffez le four à 200 degrés, saupoudrez de farine la planche à pâtisserie, ainsi que la boule de 100 g de pâte sablée.
Aplatissez celle-ci avec le rouleau à pâtisserie, en lui donnant la forme d'un cercle de 30 cm de diamètre.
Posez la pâte sur le moule à tarte, en l'appliquant soigneusement sur le fond et les côtés du moule.
Avec une fourchette, piquez le fond de la pâte, puis coupez la pâte qui dépasse du bord du moule.
Mettez au réfrigérateur.
Dans un saladier, ou un grand bol, mettez 3 c. à soupe de poudre d'amandes douces, 1 c. à soupe de kirsch, 3 c. à soupe de sucre vanillé, 2 œufs entiers et 4 c. à soupe de crème légère. Mélangez bien le tout au fouet.
Dans une petite poêle, faites blondir 20 g de beurre et versez-le sur le mélange décrit ci-dessus, puis mélangez.
Lorsque votre four aura atteint la température désirée (au bout de 15 à 20 mn), sortez le moule à tarte du réfrigérateur, étalez les cerises dénoyautées et versez dessus le mélange crème, œufs, sucre, etc.
Passez aussitôt au four, pendant 25 mn.
Retirez le cercle du moule à tarte et faites glisser le clafoutis sur un plat rond et plat.
Servez encore tiède.